A quién no le pasó que tras dejar olvidada en la despensa una botella de aceite de oliva, la revela meses después y, al escudriñar en la etiqueta, comprueba que se superó la fecha de consumo preferente. Entre las notas especificaciones que distinguen a un aceite de oliva frente a un virgen plus es el alto contenido en polifenoles de este último. Un AOVE tiene mucho más cantidad de esta substancia antioxidante y, por consiguiente, el plazo de conservación del zumo de oliva va a ser a su vez mayor. A no ser que lleve muchísimo tiempo almacenado (años y años), si la fecha de consumo preferente pasa, lo que te va a ocurrir es que estarás consumiendo un aceite que no corresponde con la calidad de un AOVE. En este momento que ya has descubierto que el aceite de oliva no caduca si se guarda bien, sino que con el paso de un buen tiempo puede perder ciertas características, quizás te apetezca descubrir mucho más sobre este producto y comprender la Diferencia entre el aceite de oliva virgen y plus virgen.
Para asegurarnos de que las propiedades del aceite de oliva se mantienen íntegras a lo largo de muchos meses, lo más esencial es sostenerlo almacenado lejos de cualquier fuente de calor y en un espacio obscuro, ya que la luz y la temperatura elevada se ha demostrado que son sus mayores enemigos. Por último, los componentes atmosféricos asimismo influyen en la evolución del aceite de oliva. Almacenarlo en sitios secos y oscuros y en envases correctos es vital para que el producto mantenga sus características el máximo tiempo viable. El tipo de aceituna de la que se quita el aceite de oliva también determina cuánto tiempo se puede almacenar el aceite de oliva, puesto que ciertas variedades, como la picual, sostienen sus características por más tiempo que otras, como la arbequina. Por ello, hay aceites que solo duran 9 meses desde su fecha de envasado.
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Los Datos Reales De La Conservación Del Aceite De Oliva
La fecha de consumo preferente es orientativa y es la compañía envasadora quien la define. Comunmente, frecuenta oscilar entre uno y dos años desde su fecha de envasado. Pasada esa fecha, no se garantiza que, en un caso así, el aceite sostenga la misma calidad que al comienzo. La compañía que se hace cargo de envasar el aceite de oliva trata de reportar con la fecha de consumo preferente de que a partir de ese instante no garantiza que el líquido se sostenga en las condiciones idóneas de consumo ni que se queden íntegras todas sus características, tal como las condiciones de calidad originales. Por tanto, en el envase se detalla una fecha de consumo preferente, que además de esto fluctúa acercándose o alejándose en el tiempo según las condiciones en las que se conserve.
En general, el consumo preferente del aceite de oliva se prolonga entre 1 y 2 años desde la fecha de empaquetado, un extenso margen para lograr gozar de este tesoro en geniales condiciones. Otro aspecto que incide en el enrarecimiento del aceite de oliva es la variedad, las hay que pierden sus cualidades antes y otras que soportan mucho más, como puede ser la variedad picual, qué merced a su enorme contenido en antioxidantes naturales, especialmente los polifenoles y la Vitamina Y también, conserva mejor sus características. Además, si hablamos de un aceite de oliva virgen extra sin filtrar o filtrado, también es diferente, puesto que los primeros tratándose de un aceite de oliva mucho más fresco y que se deteriora con mayor velocidad, su consumo debe efectuarse antes para explotar el máximo de sus propiedades y su gusto. Todos estos componentes intervienen de forma significativa y nos dejarán gozar de todos las ventajas que puede aportarnos el aceite de oliva sin preocuparnos tanto por si acaso caduca o no el aceite de oliva.
Entonces, ¿el Aceite De Oliva Tiene Caducidad?
Aceite de Las Valdesas es auténtico aceite de oliva virgen plus de forma directa del productor al cliente. Vamos a intentar arrojar algo de luz sobre los tan debatidos términos (y aún muy extraños) de la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente, conceptos muy diferentes y no en todos los casos bien interpretados. Como ves, para comprender si el AOVE está en su estado perfecto, deberás analizar y probar cada botella. No obstante, existen unos periodos genéricos que puedes tener en consideración a la hora de saber cuánto tiempo se puede guardar el aceite de oliva sin que padezca degradaciones.
La contestación es que el aceite de olivano caduca como tal, pero sí tiene una fecha de consumo preferente, que en dependencia de de qué forma se conserve el producto, puede ser más o menos confiable. Ahora te contamos de qué manera se fija esta fecha y en qué condiciones pierde su confiabilidad. La conservación del aceite y la proporción de polifenoles del mismo juegan un papel importante para acortar o alargar la vida útil del aceite de oliva.
¿se Puede Consumir El Aceite De Oliva ‘caducado’?
Lo mucho más aconsejable, en un caso así, es usarlo para freír y para guisar y obtener un aceite de oliva virgen plus de la cosecha de hoy para disfrutar de su consumo en crudo. Por este motivo, la mayor frescura del producto y su durabilidad viene condicionada a que pertenezca a la cosecha en vigor y no a campañas anteriores. Los aceites de oliva sin filtrar son aceites que contienen impurezas, humedad y restos vegetales, los cuales aceleran el desarrollo de descomposición de un aceite. La luz, el calor y el oxígeno aceleran el desarrollo de descomposición del aceite, con lo que, si no guardamos nuestro aceite en un espacio seco y oscuro y distanciado de focos de calor, probablemente, nuestro aceite no llegará a la fecha de consumo preferente sin haber mermado su calidad. De todos es conocido que el buen vino mejora con los años, pero ¿ocurre lo mismo con el aceite de oliva?
¿Puedo ingerirlo, si bien lleve muchos meses o, aun, años en nuestra despensa? La verdad es que el aceite nunca caduca y siempre y en todo momento es comible, sin embargo, al ser un producto cien% natural evoluciona transcurrido el tiempo y su gusto y propiedades pueden verse mermadas. En otras expresiones, tomar un aceite de oliva que lleve bastante tiempo envasado jamás va a perjudicar la salud del consumidor, pero sí es verdad que puede perder el gusto y aromas que los caracterizan. No se debe confundir la fecha de consumo preferente con la fecha de caducidad, por el hecho de que son conceptos muy distintos. Como hemos dicho el aceite de oliva no caduca, pero es cierto que ciertas de sus características organolépticas, de aroma, textura y gusto, tienen la posibilidad de verse perturbadas o ser menos apreciables a los sentidos pasados largos periodos de tiempo. De ahí que, fijarte en la fecha de envasado es una buena sugerencia, pues cuanto menos tiempo pase entre ese momento de envasado y el de consumo, mejores propiedades va a tener tu aceite de oliva.
Ya que esto sucede porque desgraciadamente para los productores, tal y como te contábamos en este otro producto, esclavos del mejor aceite de oliva del mundo, nos encaramos a entre los alimentos donde mucho más especulación y fraude existe. Todos los artículos de nutrición tiene una etiqueta que refleja la fecha de caducidad en una zona bien visible. Se trata de una fecha a partir de la cual ese consumo puede suponer un peligro para la salud con una intoxicación alimenticia que aun podría tener consecuencias desastrosas. Otra cosa es la fecha de consumo preferente, que significa el tiempo máximo en el que debería consumirse en las mejores condiciones y en su instante perfecto para explotar sus cualidades absolutamente. Se fija una fecha idónea para su consumo con unos márgenes de seguridad, asesorando siempre y en todo momento al cliente a fin de que lo gaste antes del marco correcto a fin de que pueda saborear y disfrutar de todos y cada uno de los sabores, matices y aromas del producto.
El Aceite de Oliva Virgen Plus tiene una mayor seguridad dado su elevado contenido en antioxidantes, por lo que se sostendrá en mejores condiciones hasta llegar a la fecha de consumo preferente que otros aceites de oliva como el aceite de orujo de oliva, aceite de oliva o aceite de oliva virgen. La fecha de consumo preferente es la fecha donde el productor/envasador garantiza que el producto sostiene sus características y propiedades, mientras que se sostenga siguiendo las condiciones correctas de conservación, tanto en la tienda como en la vivienda. La diferencia fundamental con la fecha de caducidad es que el producto se puede continuar consumiendo una vez alcanzada la fecha de consumo preferente, sin entrañar ningún peligro para la salud, aunque su calidad puede disminuir. Por ser unproducto natural, el aceite de oliva virgen extra sostiene íntegras sus características un preciso tiempo, que puede variar si nuestro consumidor lo ha conservado apropiadamente. Precisamente, un aceite de oliva virgen plus mal preservado puede durar hasta los nueve meses desde su envasado; un aceite de oliva virgen plus bien conservado, hasta un año y medio. Es la fecha a partir de la cual puede existir un peligro para la salud del consumidor, con lo que en ningún caso debería consumirse el producto, y desde luego es preferible tirarlo a la basura para evitar intoxicaciones.
¿Cómo Sé Si El Aceite De Oliva Está “caducado”?
El aceite de oliva forma parte de nuestra despensa y en muchos hogares españoles no se concibe otro género de aceite para cocinar. Su precio subió como el de casi toda la cesta de compra, pero no prescindimos de este oro líquido culinario. Con las ocasionales promociones de las fabricantes o tras una visita a las zonas geográficas de producción varios aprovechamos para hacernos con mucho más litros de la cuenta. Las dudas en Uppers son si caduca el aceite de oliva, cuánto tiempo y cómo lo podemos conservar en el hogar y de qué manera comprender si el aceite de oliva está caducado. El aceite de oliva es unproducto no perecederoy, como tal, no caduca.
La fecha de caducidad se emplea para productos caducos, como la carne o el pescado, y la fecha de consumo preferente para modelos no perecederos, como el arroz o el aceite de oliva virgen plus. La fecha de caducidad es la fecha desde la cual puede existir un riesgo para la salud si se consume un preciso alimento. Por contra, la fecha de consumo preferente señala el instante a partir del cual un producto empezará a perder calidad, pero sin llegar a ser dañino para la salud, según la Agencia De españa de Seguridad Alimenticia y Nutrición. La normativa europea de etiquetado de alimentos ordena a marcar de manera clara y visible en la etiqueta la fecha de caducidad en los caducos como la carne, el pescado, las verduras cortadas… El aceite de oliva, por su parte, no se considera un alimento perecedero ni representa un riesgo para la salud. De ahí que fundamento no incluye una etiqueta con la fecha de caducidad sino de consumo preferente.